7月11日下午兩點,鄭州淅淅瀝瀝下起小雨。室外冷清,襯托出瀚海北金商業中心16樓格外熱鬧。

 

這里是蜜雪冰城股份有限公司(以下簡稱:蜜雪冰城)冰淇淋與茶連鎖總部。公司門口兩個顯示器上,正循環播放近期的“洗腦”神曲:你愛我,我愛你,蜜雪冰城甜蜜蜜。

 

“沒有通過”。

 

當天,新京報貝殼財經記者來到蜜雪冰城鄭州總部,面試等待區內,來自全國各地的近三十位意向加盟商比肩而坐。有工作人員表示,“每天來上百人面試”。

 

記者走訪了解到,鄭州總部承擔蜜雪冰城大部分加盟的前期工作,從加盟介紹、篩選到集體交流上課,有意者蜂擁而至,但大多在“過五關斬六將”后奶茶夢碎。

 

據公司內部人士透露,蜜雪冰城加盟商初試通過率在10%以內?!氨雀呖歼€激動”,前來面試的鄧?。ɑ┛偸锹牭接腥藳]有通過加盟審核,開始不斷打聽蜜雪冰城審核標準。


扎堆加盟


開店35萬元起步,原材料“燒錢”

 

蜜雪冰城加盟有著一整套流程:項目咨詢、遞交申請、參加面試、審核門店、簽約、裝修、培訓、開業,數個環節設置,亦成為層層闖關。

 

7月11日下午,貝殼財經記者來到蜜雪冰城鄭州總部,來自安徽、浙江、江蘇、福建等地的意向加盟商已在等候面試。

 

根據規定,線上提交開店申請后,蜜雪冰城員工將在7個工作日內審核,審核通過后才能預約面試時間。當天,不少人跟記者一樣并未提前申請,自然無法見到面試官。

 

在工作人員指導下,記者填寫了一項調查問卷,隨后與其他近10位意向加盟商聽取工作人員簡單介紹了加盟流程。

 

該工作人員表示,總部每天面試名額有限,能否進入面試環節、什么時候能夠參加面試,需要看意向加盟商是否符合面試條件以及面試預約量?!叭绻嬖囶A約滿了,我們就只能往后推”“每天來上百人”。

 

鄧隆提前約好面試,來鄭州之前線上專門填寫了自己的詳細信息,包括開店城市、計劃投資金額、門店是誰管理以及資金有無借款等。

 

面試官不時走到大廳喊面試人員進場。一間會議室里兩個會議桌隔開公司內外人員。

 

“就是問了些審核時的問題,準備多少錢開店,之前的工作經歷?!眲倓偨Y束面試的一位年輕男士走出房間,手握封面為“雪王”標志的卡片,這將是第二天進入集體加盟講解的入場券。

 

加盟講解同樣需要排隊,“不一定能排到上午場,也許還是下午場”。

 

貝殼財經記者探訪期間了解到,加盟簽約前“遞交申請、參加面試、審核門店”三個階段,蜜雪冰城層層審核加盟商資質,隨時會有人無法通過。其中,參加集體加盟講解后,蜜雪冰城還要發一份“試卷”給意向加盟商,考的就是講解中的內容。

 

“沒通過”。

 

一位來自河南的意向加盟商告訴貝殼財經記者,目前蜜雪冰城在河南的加盟政策已經很嚴格,“如果是新疆、青海、安徽這樣的地方,就很容易通過,因為河南太飽和了”。在他看來,“(門檻)琢磨不透”。

 

“我總結,主要是有一定實力,條件剛好夠最好。還要有閱歷,能自己經營、區域不要太飽和”,一位拿到蜜雪冰城開店資質的加盟商表示。

 

闖過兩關后,鄧隆隨即趕往機場回家。一路上,他不時跟同去面試的老板們發消息,了解彼此加盟動態。

 

實際上,蜜雪冰城的加盟流程遠比看起來復雜。在參加面試、通過審核并拿到開店資質后,還需要蜜雪冰城工作人員審核加盟商計劃開店的門店位置,通過后才能真正與蜜雪冰城簽約、繳費。此后,蜜雪冰城簽約的裝修團隊進場裝修,老板需要帶著員工去培訓。

 

對于一心想要加盟蜜雪冰城的鄧隆來講,加盟費并不低。按照蜜雪冰城工作人員介紹,開店費用要35萬元起步。加盟費用清單中有一系列收費標準:省會城市加盟費1.1萬元/年、保證金1萬元、品牌管理費4800元/年、后期提供生產流程等咨詢服務費2000元/年,還有門店開設所需要的設備8萬元、首批原材料6萬元、裝修預算8萬元、房租費和轉讓費等10萬元起。

 

相比較而言,地級城市和縣級城市加盟費分別為9000元/年、7000元/年,其他費用并無差別。



 

事實上,蜜雪冰城最大的收入來源并不只是加盟費用。按照蜜雪冰城收費標準,加盟費、管理費、咨詢服務費一年繳納一次。如果每個商家繳納三項費用總合為1.5萬元,10000家門店收費僅為1.5億元。

 

對其而言,真正長久的是原材料生意。工作人員對記者表示,加盟店中所有原材料都需要從蜜雪冰城購買。首批需要的原材料價格6萬元,有的門店1個月就能用完。每次原材料送貨申請時,只要總金額超過8000元就可以免配送費,“這個很容易就能達到”。


亂象頻生


偽平臺宣稱可加盟喜茶,中途“勸退”轉向小品牌

 

夏天才喝茶飲冬天就不喝,逛街或者平時購買一杯飲品已經是有消費習慣了,711日,蜜雪冰城總部的人正在講解加盟相關事項,現場不停有人提問:如何才能審核通過加盟、利潤率多少、開店區域保護政策是什么、經營要注意什么……

 

前往蜜雪冰城的很多人都已經對奶茶市場加盟品牌做了深度了解。

 

一點點太貴了,同樣計劃開奶茶店的陳勛(化名)告訴記者,茶百道的開店成本高,古茗的審核相對較難,只能加盟開放的地方。

 

記者注意到,一些加盟品牌對加盟商的學歷和年齡提出要求。其中,西南領域發展較大的品牌書亦燒仙草官網顯示,要求年齡20-40歲之間、大專以上學歷。此外,大多數品牌都會要求加盟者全職經營店鋪。



 

加盟時,大多數人也會被品牌方要求不能同時加盟其他競品。在蜜雪冰城的一起相關訴訟中,蜜雪冰城要求加盟方承諾,在合約起始至終止后二年內,本人以及關聯方、關系密切家庭成員不從事與蜜雪冰城相競爭的同類行業。

 

值得一提的是,加盟奶茶品牌熱潮及高門檻下,不少人也被亂象“割韭菜”。貝殼財經記者搜索發現,雖然喜茶和奈雪的茶都是直營品牌,不接受加盟,但網上不少以喜茶官網加盟、奈雪的茶加盟為標題的網站。而檢索一點點加盟、“CoCo加盟、蜜雪冰城加盟等關鍵詞,也能搜索出很多偽平臺。

 

貝殼財經記者在一家網站填寫手機號后,便有號稱某品牌加盟的大區經理打電話。不過,溝通,其勸退記者加盟一些知名品牌,極力推薦一款號稱與某綜藝聯合打造的奶茶品牌,并表示只要加盟該品牌,就能在門店內使用該綜藝知名主持人的照片,品牌與IP雙向引流。

 

明星代言招商背后,暗藏的套路不少。今年5月,女星馬伊琍代言的一款品牌茶芝蘭因涉嫌詐騙,接受公安機關調查。該品牌的套路加盟詐騙案,涉案金額高達7億。至于其中的玩法,主要是在一些一線城市黃金地段開一家店,每天100多人排隊買奶茶,營造火爆假象。吸引到加盟商后,再拖延門店選址時間、翻看地圖隨機選址、抬高裝修采購報價、供應原料以次充好等方式消極履約,直接導致大量加盟店經營慘淡甚至關門停業。

 

同期,鄭愷代言的奶茶品牌茶主播同樣被加盟商發帖質疑涉嫌虛假招商。企查查顯示,該品牌的運營方南京永茂餐飲管理有限公司目前已經顯示經營異常,并被納入失信被執行人。

 

無獨有偶,78日企查查顯示,魔力SHOW奶茶的運營方佰潤(北京)生物科技有限公司被列為經營異常,原因為通過登記的住所或者經營場所無法聯系。官網顯示,該公司產品為魔力SHOW奶茶,由王子文、rain代言。

 


成本門道


本錢只有1.2/,奶精、奶茶版濃湯寶”當道

 

蜂擁而至的奶茶行業背后,承載不少人創業夢想。20平方米店鋪,幾臺操作機,加上按比例配比原材料,有的門店一天的正常流水可達幾千元。

 

現制奶茶行業,尚未有統一的生產標準規定,其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明確。在現制奶茶的外包裝上,也普遍不對產品配料信息、營養信息等做相關標識。

 

貝殼財經記者發現,大部分品牌奶茶主要原料是傳統植脂末,也就是奶精,還有部分品牌開始使用味道更為濃郁的特調乳飲料。

 

7初,記者在電商平臺看到,一款由深圳一諾食品配料有限公司生產的晶花植脂末產品顯示,每公斤售價14.4-21.12元。用途包括咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。產品介紹,每2升香濃醇奶茶需要植脂末260克,另外加120克白砂糖、一個30克的紅茶包。

 

500克的杯子,本錢只有1.2/。一家奶茶原料供應商告訴記者,目前市場上大部分商家都在使用這類奶精,味道香濃、成本較低。

 

712日,貝殼財經記者隨機撥打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一點點等品牌的加盟門店電話,了解公司奶茶是否為鮮奶制作,只有少數幾款產品使用鮮奶。

 

“是茶跟奶粉配的”,一家書亦燒仙草的工作人員告訴記者,門店里沒有鮮奶制作的產品。茶百道一位工作人員也表示,門店奶茶并不是鮮奶制作。



 

貝殼財經記者注意到,一些門店會在部分產品中使用特調含乳飲料,這類產品大部分為乳白色液體,配料成分包括氫化植物油、稀奶油、乳清粉、黃油、全脂乳粉、增稠劑、酸度調節劑等。在商家看來可謂牛乳版的濃湯寶,也被貼上代替植脂末標簽。



1特奶價格不到30,商家示范視頻里只需要70克,再加上不同輔料,就能制成一杯好喝的牛乳茶。




值得一提的是,今年5月,町芒研究院針對市場上在售奶茶進行測評,結果顯示現制奶茶存在糖、咖啡因含量過高而未做標識、蛋白質含量低、脂肪含量過高問題。其中,蛋白質含量過低,主要原因為奶茶原料中大量使用奶精。

 

新京報貝殼財經記者 李云琦 閻俠 編輯 王進雨 校對 劉軍